Votre fournisseur de pommes de terre pour frites fraîches préféré
Restaurateur, vous cherchez à proposer de véritables frites maison à vos clients ? Saveurs Frites cultive, transforme et livre directement des pommes de terre Agria spéciales frites, sans intermédiaire.
Notre ferme en Champagne garantit une qualité constante toute l’année, avec des produits frais et non précuits. Seul producteur direct sur le marché parisien, nous maîtrisons chaque étape, du champ à votre cuisine.
* Gratuit pour l’IDF, frais de port à la charge du client en province
Pourquoi choisir un producteur direct pour vos pommes de terre a frites ?
La garantie d'une qualité constante toute l'année
Saveurs Frites assure une qualité stable en toute saison. Nos techniques de stockage optimisées préservent les qualités de nos pommes de terre Agria, même hors période de récolte. Vous offrez ainsi à vos clients les mêmes frites d’exception en janvier ou en plein été.
Notre mode de culture et notre savoir-faire agricole familial nous permettent de contrôler précisément :
- Le taux d'amidon idéal pour la friture
- La régularité des calibres
- L'absence totale de défauts visuels
En choisissant Saveurs Frites, vous optez pour un approvisionnement direct :
- De notre terre à votre cuisine, sans entrepôt intermédiaire
- Des produits récoltés, transformés et livrés par la même entreprise
- Une fraîcheur maximale grâce à notre chaîne logistique courte
- La garantie de pommes de terre cultivées dans nos terres champenoises
- Une réduction de l’empreinte carbone de vos approvisionnements
Chaque sac de frites fraîches crues porte la signature de notre exploitation, avec sa date de transformation et son numéro de lot.
Une sélection rigoureuse de variétés idéales pour la friture
Notre expertise agricole nous a conduits à sélectionner méticuleusement les variétés les plus adaptées à la friture professionnelle. Après plusieurs années de tests, nous avons privilégié l’Agria pour ses performances exceptionnelles :
- Taux d’amidon optimal pour des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur
- Coloration dorée homogène à la cuisson
- Absorption minimale d’huile lors de la friture
- Goût authentique de terroir
- Rendement supérieur en cuisine
Nos pommes de terre Agria :
la variete parfaite pour des frites authentiques
Caractéristiques techniques de la pomme de terre Agria
| Caractéristique | Agria | Bintje |
|---|---|---|
| Taux de matière sèche | 22-23% | 19-21% |
| Tenue à la friture | Excellente | Bonne |
| Coloration | Dorée uniforme | Irrégulière |
Pourquoi cette variété offre les meilleures frites maison ?
Pour votre clientèle exigeante, proposer des frites « maison » est un véritable argument de vente. La variété Agria que nous cultivons vous garantit :
- Une cuisson homogène de tous les bâtonnets
- Des frites qui restent croustillantes plus longtemps après friture
- Un goût authentique de pomme de terre, non masqué par l’huile
- Une coloration appétissante et régulière
- Un produit qui peut légalement être déclaré « fait maison » sur votre carte
La mention « frites maison » sur votre carte devient un véritable atout commercial, différenciant votre établissement des concurrents utilisant des produits surgelés.
Conservation et rendement optimal
Nos pommes de terre transformées en frites fraîches crues sont conditionnées sous vide pour une conservation optimale :
- Conservation de 9 jours entre 0°C et 4°C
- Pas d’oxydation ni de noircissement des bâtonnets
- Prêtes à l’emploi sans perte de temps en cuisine
- Réduction des déchets liés à l’épluchage
- Stabilité du produit permettant une gestion précise des stocks
Nos clients restaurateurs constatent un rendement supérieur de 15 à 20% par rapport aux frites précuites, grâce à la qualité de notre matière première et à notre process de transformation.
Des formats adaptés
aux restaurateurs
Frites fraîches crues 8×8 mm : finesse et croustillant
Pour les établissements recherchant des frites plus fines et croustillantes :
- Calibre allongé 8×8 mm pour une présentation raffinée
- Cuisson plus rapide adaptée aux services intensifs
- Croustillant maximal grâce à la surface de contact plus importante
- Conditionnement en sac de 10kg
Ces frites fines sont particulièrement appréciées en accompagnement de poissons ou pour une présentation plus moderne.
Frites fraîches crues 11×11 mm : la valeur sûre
Notre best-seller représente 80% de nos ventes, plébiscité par les restaurateurs pour son équilibre parfait :
- Format traditionnel 11×11 mm, idéal pour accompagner viandes et burgers
- Disponible avec ou sans peau selon vos préférences
- Conditionnement en sac de 10kg pour les cuisines professionnelles
- Rapport qualité/prix optimal
- Double cuisson recommandée pour un résultat exceptionnel
Ces frites fraîches crues de calibre standard s’adaptent à toutes les cuissons et types de friteuses.
Pommes de terre pelées : polyvalence en cuisine
Pour les chefs souhaitant maîtriser leurs propres découpes :
- Pommes de terre Agria entières et pelées
- Calibre régulier facilitant la découpe en cuisine
- Multiples applications : purées, écrasés, rissolées
- Conditionnement en sac de 7,5kg
- Gain de temps considérable sur l’épluchage
Ce produit semi-transformé offre une flexibilité maximale tout en préservant la qualité supérieure de nos pommes de terre.
Frites de patate douce : l'alternative créative
Pour diversifier votre offre et surprendre vos clients :
- Frites de patate douce en coupe 12×12 mm
- Saveur légèrement sucrée et texture unique
- Parfaite alternative pour les clients en quête de nouveauté
- Valeur nutritionnelle différente de la pomme de terre classique
- Conditionnement en sac de 7,5kg
Ces frites originales apportent une touche créative à votre carte et séduisent une clientèle en recherche d’innovation.
100% frais, 100% nature !
Fraicheur
Des frites fraiches maison toute l'année pour régaler vos clients !
Qualité
De la plantation à la livraison, Saveurs Frites s’occupe de tout !
Production à la ferme
Des pommes de terre cultivées dans les terres champenoises familiales, qui ont le vrai goût du terroir !
Liberté
Vous maîtrisez la pré-cuisson, la cuisson, mais aussi le choix de l'huile !
Notre service de logistique
Notre propre flotte de livraison réfrigérée
La qualité de nos produits se prolonge jusque dans notre service de livraison :
- Camions réfrigérés dédiés maintenant la chaîne du froid
- Livraison en direct sans rupture de charge
- Personnel formé à la manipulation de produits frais
- Flexibilité des horaires pour s’adapter à vos contraintes
- Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Nous maîtrisons l’intégralité de la chaîne logistique, garantissant ainsi une fraîcheur maximale lors de la réception.
Calendrier et délais adaptés aux contraintes de la restauration
Notre organisation logistique s’adapte au rythme de votre établissement :
- Livraisons régulières programmées selon vos disponibilités
- Possibilité de commandes complémentaires avec 48h de préavis
- Créneaux de livraison précis pour faciliter votre organisation
- Service client rapide et réactif
- Facturation simplifiée pour votre comptabilité
Notre organisation logistique est optimisée pour garantir à la fois une fraîcheur maximale de nos produits et une parfaite régularité de service, avec des livraisons planifiées à l’avance selon un calendrier précis adapté à vos besoins.
Zone de livraison : Paris, Lyon, Nantes et au-delà
Notre priorité est de servir efficacement la région parisienne :
- Paris intramuros : livraison du lundi au samedi
- Première couronne : livraison du lundi au samedi
- Île-de-France : 2 fois par semaine
Nous desservons également au niveau national du mardi au vendredi.
Nos partenaires logistiques nous permettent d’étendre notre zone de livraison tout en maintenant la qualité de nos produits.
Demandez votre échantillon gratuit
Testez nos produits sans engagement :
- Contactez-nous via notre formulaire ou par téléphone au 06 79 55 50 43
- Recevez un échantillon gratuit adapté à vos besoins
- Testez nos frites dans vos conditions réelles de cuisine
- Échangez avec notre équipe sur vos impressions
- Bénéficiez de conseils personnalisés pour optimiser la préparation
Nous croyons en la qualité de nos produits et vous invitons à les essayer avant tout engagement.
* Gratuit pour l’IDF, frais de port à la charge du client en province
Questions fréquentes sur nos pommes de terre
Quel est le meilleur fournisseur de pommes de terre pour les restaurateurs ?
Le meilleur fournisseur de pommes de terre est celui qui maîtrise toute la chaîne, de la culture à la livraison. Contrairement aux grossistes ou distributeurs, Saveurs Frites est une entreprise agricole qui cultive ses propres produits.
Nos avantages par rapport à un gros distributeur ou grossiste :
- Fraîcheur garantie
- Prix stables toute l’année
- Qualité constante
- Service adapté aux restaurateurs
Notre modèle direct offre le meilleur rapport qualité-prix sur le marché.
Comment choisir des pommes de terre pour frites de qualité professionnelle ?
Pour choisir la meilleure pomme de terre pour vos frites :
- Variété : Optez pour une pomme de terre spéciale frites
- Texture : Recherchez une chair ferme jaune pâle
- Matière sèche : Un taux entre 21% et 23% est idéal pour des frites croustillantes
- Fraîcheur : Privilégiez les produits fraîchement transformés pour une qualité supérieure
- Conditionnement : Préférez les produits sous vide pour une préparation pro
La qualité de la matière première détermine celle de vos frites. Nos pommes de terre Agria sont sélectionnées pour leurs propriétés optimales en friture.
Quels sont les types de pommes de terre disponibles pour la restauration ?
Notre gamme de produits comprend :
- Frites fraîches crues de variété Agria, spécial frites, en 11×11 mm (avec/sans peau)
- Frites fraîches crues de variété Agria, spécial frites, en 8×8 mm (avec/sans peau)
- Pommes de terre Agria entières et pelées
- Frites de patate douce en 12×12 mm
Notre variété Agria offre une stabilité constante toute l’année, garantissant des résultats homogènes à chaque cuisson. Nous ne proposons pas de primeurs inadaptées à la friture professionnelle. Notre offre se concentre sur les produits les plus performants.
Comment se déroule la livraison de pommes de terre chez Saveurs Frites ?
Notre service de livraison :
- Commande par téléphone ou via notre formulaire de contact
- Confirmation du jour de livraison
- Transport en véhicules réfrigérés pour garantir des produits frais
- Livraison directe des sacs conditionnés sous vide
Nos produits ne sont jamais surgelés, contrairement à la plupart des distributeurs. Notre zone de livraison prioritaire est Paris et sa région, avec des dessertes régulières à Lyon et Nantes. Pour les autres régions, contactez-nous.
Quels sont les prix de vos produits ?
Nos prix sont établis pour offrir le meilleur rapport qualité-prix :
- Frites 11×11 mm : à partir de 1,55€ le kg, tarif dégressif selon la quantité
- Frites 8×8 mm : à partir de 1,55€ le kg, tarif dégressif selon la quantité
- Pommes de terre pelées : à partir de 1,55€ le kg, tarif dégressif selon la quantité
- Frites de patate douce : à partir de 3,50€ le kg, tarif dégressif selon la quantité
Nos tarifs restent stables toute l’année.
Quelles sont les méthodes de cuisson des pommes de terre pour frites ?
La méthode de cuisson idéale en deux temps :
- Premier bain (110-130°C, 6-8 minutes)
- Repos
- Second bain (180°C, 2-3 minutes)
Cette technique de double cuisson révèle toute la saveur de nos pommes de terre.
Autres préparations possibles :
- Cuisson à l’eau pour purées
- Pommes rissolées
- Intégration dans divers plats
Le temps de cuisson peut varier selon votre équipement.
