Nos produits
Restaurateur exigeant, découvrez nos frites fraîches crues sous vide, cultivées et transformées en Champagne puis livrées directement à votre établissement.
Une qualité constante toute l’année, sans conservateurs ni additifs, pour des frites authentiques qui feront toute la différence dans les assiettes de vos clients.
* Gratuit pour l’IDF, frais de port à la charge du client en province
Nos frites fraîches sous vide :
une gamme complete pour les restaurateurs
Frites fraîches crues 8/8 sous vide
La frite fine et élégante
À PARTIR DE 1,55€/KILO
- Frites fraîches crues tradition coupes 8/8
- Frites pelées
- Variété Agria
- Conditionnées sous vide 10kg
- Cuisson rapide
Idéales pour les assiettes raffinées, nos frites découpées en 8/8 sous vide séduisent par leur finesse
Frites fraîches crues 11/11 sous vide
Le choix des connaisseurs
À PARTIR DE 1,55€/KILO
- Frites fraîches crues tradition
- Coupées 11/11
- Avec ou sans peau
- Variété Agria sélectionnée pour sa fritabilité
- Disponible en conditionnement sous vide 10kg
- Conditionnées sous vide pendant 9 jours entre 2°C et 4°C.
Calibre parfait pour une cuisson homogène : croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur
Pommes de terre fraîches pelées sous vide
Polyvalence et gain de temps
À PARTIR DE 1,55€/KILO
- Pommes de terre pelées
- Variété Agria
- Conditionnement sous vide 7,5kg
- Idéales pour vos purées, gratins et écrasés de pommes de terre
- Gain de temps en cuisine sans compromis sur la qualité
L'alternative tendance et gourmande
À PARTIR DE 3,5O€/KILO
- Frites de patate douce
- Coupe 12/12
- Conditionnement sous vide 7,5kg
- Goût légèrement sucré et couleur orange vif
- Modernité sur votre carte
- Conservation parfaite sans perte de qualité
Différenciez votre offre avec nos frites de patate douce sous vide !
disponible dès septembre 2025
Notre innovation gourmande pour les établissements à fort débit :
- Première cuisson effectuée dans nos ateliers
- Prêtes en 2-3 minutes à 180°C
- Variété Agria sélectionnée pour sa frittabilité
- Conditionnement sous vide en sachets de 5kg
- Conservation optimale jusqu’à 21 jours
Les avantages concrets pour votre restaurant :
Une frite authentique qui se démarque de la concurrence
Un produit que vous pouvez valoriser comme "fait maison"
La liberté de choisir votre huile et votre méthode de cuisson
Une texture et un goût qui raviront les consommateurs
Un approvisionnement fiable et régulier toute l'année
Pourquoi choisir nos frites fraiches sous vide ?
Qualité constante toute l'année
Notre maîtrise complète de la chaîne de production, de la culture à la livraison, nous permet de vous garantir une qualité constante 365 jours par an. Fini les variations saisonnières qui impactent votre offre !
Nos pommes de terre Agria sont sélectionnées pour leurs qualités gustatives et leur fritabilité exceptionnelle. Une fois récoltées, elles sont stockées dans des conditions optimales avant d’être transformées à la demande dans notre atelier aux normes HACCP.
Conservation optimale grâce au sous vide
Le conditionnement sous vide est la solution idéale pour préserver la fraîcheur de nos frites crues :
- Conservation de 9 jours entre 2°C et 4°C
- Préservation des qualités nutritionnelles et gustatives
- Aucun conservateur ni additif
- Organisation facilitée en cuisine
- Réduction des pertes et du gaspillage
Goût authentique et texture parfaite
Les restaurateurs qui nous font confiance le confirment : nos frites fraîches sous vide offrent une expérience gustative incomparable aux solutions industrielles ou surgelées.
La variété Agria, reconnue pour sa chair jaune et sa teneur idéale en matière sèche, garantit des frites parfaitement dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant fondantes à l’intérieur.
Économie de temps et main d’oeuvre
En optant pour nos frites fraîches sous vide, vous conservez l’authenticité d’une frite maison tout en économisant un temps précieux en cuisine :
- Fini l’épluchage et la découpe chronophages
- Gain de place dans vos espaces de stockage
- Réduction du temps de mise en place
- Maîtrise complète de la cuisson finale
De la ferme à votre restaurant : notre circuit court
En choisissant Saveurs Frites, vous optez pour un véritable circuit court, du producteur au restaurateur :
- Production : Nos pommes de terre sont cultivées dans nos terres familiales champenoises à 150km de Paris.
- Transformation : Pelage, découpe et conditionnement sous vide dans notre atelier à la ferme.
- Livraison : Notre propre flotte de camions réfrigérés assure la livraison directe à votre établissement.
Cette approche garantit non seulement une fraîcheur optimale, mais aussi une transparence totale sur l’origine de vos produits. Un argument de vente précieux pour votre carte et un engagement écologique concret !
Guide de préparation
des frites fraiches sous vide
La double cuisson pour des frites parfaites
Pour des frites d’exception, la double cuisson est incontournable :
Première cuisson (blanchiment) :
- Température du bain d’huile : 120-140°C
- Durée : 5-8 minutes jusqu’à ce que les frites remontent à la surface
- But : cuire l’intérieur sans coloration
Deuxième cuisson (dorage) :
- Température de l’huile : 180°C
- Durée : 2-3 minutes jusqu’à coloration dorée
- But : rendre la surface croustillante
Cette méthode permet d’obtenir des frites parfaitement cuites : croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Varier les plaisirs avec nos frites fraîches
Nos frites fraîches emballées sous vide se prêtent à de multiples préparations qui valoriseront votre carte :
- Frites classiques à la belge avec mayonnaise maison
- Loaded fries avec cheddar fondu et bacon
- Fish and chips revisité avec une panure artisanale
- Frites de patate douce avec une sauce épicée pour une touche d’originalité
Le saviez-vous ? En utilisant nos frites fraîches crues sous vide, vous pouvez les proposer comme « faites maison » sur votre carte, un véritable argument commercial !
Questions fréquentes sur les frites fraîches sous vide
Quelle est la différence entre vos frites fraîches sous vide et les frites surgelées classiques ?
Contrairement aux frites surgelées qui sont précuites et perdent en saveur, nos frites fraîches crues sous vide conservent toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
Elles n’ont jamais été cuites ni surgelées, ce qui leur permet d’offrir la texture et le goût authentiques d’une véritable frite fraîche, avec la praticité d’un produit prêt à l’emploi.
Quelle est la durée de conservation des frites fraîches sous vide ?
Nos frites fraîches crues sous vide se conservent 9 jours à une température constante entre 2°C et 4°C.
Le conditionnement sous vide permet de préserver leurs qualités nutritionnelles et gustatives sans aucun conservateur. Il est important de maintenir la chaîne du froid depuis la réception jusqu’à l’utilisation.
À quelle fréquence effectuez-vous les livraisons de frites fraîches sous vide ?
Nous livrons à Paris plusieurs fois par semaine (du lundi au jeudi), à Lyon et Nantes de façon hebdomadaire. Pour les autres régions, nous adaptons notre logistique selon la densité de clients.
Nos livraisons sont planifiées pour vous assurer un approvisionnement régulier tout en optimisant la fraîcheur de nos produits.
Comment garantissez-vous la qualité constante de vos frites toute l'année ?
Notre maîtrise de l’ensemble de la chaîne est la clé : nous cultivons nous-mêmes nos pommes de terre variété Agria, reconnues pour leur frittabilité exceptionnelle.
Elles sont stockées dans des conditions optimales, puis transformées à la demande dans notre atelier.
Cette approche nous permet de vous garantir une qualité identique 365 jours par an, contrairement aux produits soumis aux aléas des marchés.
Comment sont livrées les frites fraîches sous vide ?
Nous assurons la livraison directe à votre établissement grâce à notre propre flotte de camions réfrigérés pour garantir le respect de la chaîne du froid pour la région Île de France.
Ce service de livraison intégré nous permet de contrôler la qualité jusqu’à votre cuisine et d’ajuster les horaires selon vos contraintes.
Quelle est la quantité minimale de commande pour les frites fraîches sous vide ?
Notre offre s’adresse aux professionnels de la restauration avec une consommation minimale de 70kg de frites par semaine, soit environ 35 couverts par service.
Nous proposons également des formules adaptées aux établissements de plus grande capacité, avec des tarifs dégressifs selon les volumes.
Vos frites fraîches sous vide contiennent-elles des conservateurs ou additifs ?
Absolument aucun ! Nos frites fraîches sous vide sont 100% naturelles, sans conservateur ni additif.
C’est uniquement le processus de conditionnement sous vide qui permet leur conservation optimale.
Cette pureté du produit se traduit directement dans le goût authentique que vos clients apprécieront.
Puis-je indiquer "frites maison" sur ma carte en utilisant vos produits ?
Oui ! En achetant nos frites fraîches crues sous vide, vous pouvez légalement les proposer comme « faites maison » à votre clientèle, puisque vous réalisez vous-même la cuisson finale qui donne toute sa valeur au produit.
C’est un véritable argument commercial qui valorise votre établissement.
Les frites fraîches précuites ne pourront pas avoir l’appellation fait maison.
Comment obtenir un échantillon avant de passer commande ?
Contactez-nous directement par téléphone au 06 79 55 50 43 ou via notre formulaire de contact. Nous vous enverrons un échantillon gratuit adapté à vos besoins pour que vous puissiez tester la qualité de nos produits sans engagement.
Donnez à vos clients le plaisir des vraies frites fraîches !
Restaurateurs exigeants, faites la différence avec nos frites fraîches sous vide directement issues de nos terres champenoises. Qualité constante, gain de temps en cuisine et satisfaction client garantie !
Nous livrons les restaurateurs à partir de 70 kilos par envoi hebdomadaire
* Gratuit pour l’IDF, frais de port à la charge du client en province
